Bombones rellenos de chocolate, maníes y migas de torta

Cantidad: 35

INGREDIENTES
1 taza de maníes sin piel y tostados
200 gramos de chocolate cobertura
1 taza de migas de bizcochuelo, torta o galletitas
2 cucharadas de dulce de leche
3 cucharadas de crema de leche o nata

Para decorar
50 gramos de chocolate cobertura
pasas de uva negras y rubias
cáscara de naranja abrillantada o glaseada

PREPARACIÓN
Procesar los maníes solo lo suficiente como para partirlos un poco, no que lleguen a pulverizarse.

Cortar el chocolate en trozos medianos y derretirlo a baño María con agua caliente pero no hirviendo. Ir mezclándolo hasta que esté totalmente derretido.

Otra opción. Fundirlo en el microondas poniéndolo de a 30 segundos al 60% de potencia. Se retira, se revuelve y si es necesario se vuelve a poner hasta lograr que el chocolate esté fundido.

Poner en un recipiente los maníes, el dulce de leche y las migas de bizcochuelo. Volcar el chocolate e ir mezclando hasta formar una crema bien espesa. Si es necesario agregarle un poco más de migas para lograr la textura.

Incorporar la crema de leche y revolver bien.

Tomar pequeñas porciones e ir formando con las manos pequeñas bolitas.
Apoyarlas sobre papel blanco ( sulfito, de panadería, de manteca ).

Decoración. Una vez terminadas poner el chocolate fundido en una bolsa plástica y hacerle un agujero pequenísimo con una tijera.
Decorar los bombones con hilitos de chocolate y pegarle a cada uno, una pasa de uva o una tirita de cáscara de naranja.

Mojar la base del bombón con un poco de chocolate y acomodarlos en pirotines. Mantener en la heladera si no se van a consumir enseguida porque al llevar crema de leche o nata se torna más delicado su mantenimiento.

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