Bollitos de banana, dulce de leche y coco

Cantidad: 12

INGREDIENTES
1 huevo
150 gramos de dulce de leche
1 cucharada de miel
1/4 taza de azúcar ( 50 gramos )
1 banana bien madura
1/2 taza de coco rallado ( 50 gramos )
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 taza de harina ( 120 gramos )
1/2 taza de fécula ( almidón de maíz, chuño ) ( 65 gramos )
2 cucharaditas de polvo de hornear
pizca de sal

12 pirotines
maníes bañados de chocolate ( cacahuates )

PREPARACION
Batir el huevo junto con el dulce de leche, la miel y el azúcar durante unos minutos.
Pisar bien la banana e incorporarla a la preparación anterior. Batir hasta que esté incorporada.

Retirar y agregar el coco rallado, el aceite, y el jugo de limón.

Cernir la harina, la fécula, el polvo de hornear y la sal e incorporar a la preparación mezclando todo.
Verter en pirotines y llevar a cocinar a horno moderado durante 20 minutos o hasta que estén cocidos y dorados.
Retirarlos y dejarlos hasta que estén fríos. Espolvorearlos con azúcar impalpable ( glas, pulverizada ) y decorarlos, pegándoles los maníes.

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