Se vierten en un recipiente el agua y el azúcar, se pone al fuego hasta que hierva. Se agrega la almendra molida y el limón hasta conseguir una masa espesa. Se deja enfriar y, antes de que se enfríe del todo, se va colocando en los bizcochos. Se sostiene el bizcocho en la mano izquierda y, con la derecha, se reparte con suavidad la masa de almendra por todo el bizcocho, can la ayuda de una cuchara de madera. Se adorna con una guinda en el centro.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 30 minutos

Ingredientes
# 1 Kg. de almendras peladas y molidas, se puede usar almendra molida,
# 1,5 litros de agua,
# 1 Kg. de azúcar,
# dulce seco de limón, elaborado con cáscaras de limón cocidas y pasadas por el prensa purés o un poco de esencia de limón.
# 1 Kg. de bizcochos redondos y guindas.

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