Blinis con caviar

Ingredientes:
para las tortitas:
200gr.de harina de trigo integral
100gr.de harina de trigo
2 vasos de leche templada
20gr.de levadura (diluida en 2 vasos de agua templada)
2 yemas de huevo
2 cuch. de mantequilla derretida
2 cuch.de azucar
2 cuch.de aceite y sal.
Ingredientes relleno:
200cc de nata agria(en su defecto usar mantequilla derretida)
100gr.de caviar (o sucedáneo)
2 huevos duros picados
Preparacion:
Mezclar en un recipiente:100gr.de har.integral , 1 cuch.de azucar , levadura diluida , 1 vaso de leche templada.Dejar reposar un par de horas.
Mezclar : 2 yemas , 1 cuch.de azucar , 2 cuch.de mantequilla , 1 vaso de leche , sal.Agregar a la masa anterior.
Añadir los 100gr.de harina integral restante , 100 gr. de harina de trigo normal. Batir hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar 45 minutos.
En una sarten pequeña con aceite verter un cucharón de la pasta y hacer una tortita.Repetir las veces que se desee.
Encima de las tortitas se añade la nata agria(o la mantequilla fundida),una cucharadita de caviar(o sucedáneo) y espolvorear el huevo duro picado.
Se suele presentar acompañado con rollitos de jamón dulce y queso.

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