Blanqueta de pavo

Poner a cocer el arroz en agua y sal. En una cacerola poner a derretir la mantequilla y añadir la harina, remover continuamente hasta que empiece a dorarse. Agregar el caldo de ave hirviendo y remover para que no salgan grumos. Salpimentar y añadir la nata. Mezclar bien y, cuando rompa a hervir, añadir el pavo. cocer durante 10 minutos a fuego suave. Batir las yemas en cuatro cucharadas de leche y mezclarla rápidamente con el pavo. Escurrir el arroz y servir el pavo con el arroz.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 10 minutos

Ingredientes
# 2 cucharadas de mantequilla,
# 1 cucharada de harina,
# 1 tazón de caldo,
# 1 cucharada de zumo de limón,
# 1 taza de nata líquida,
# 4 cucharadas de leche,
# la carne de 4 muslos de pavo asados y cortada en dados,
# 4 yemas de huevo,
# sal,
# pimienta,
# 300 gr. de arroz.

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