Berlinesa o (bola de fraile)

En un recipiente, colocar el azúcar junto con la sal, la ralladura del limón, la vainilla, la leche y el huevo. Mezclar hasta que se integren bien. Luego, sumar la levadura, removiéndola para que se disuelva. Agregar la harina de a poco, e ir amasando hasta que se integren bien todos los ingredientes.Incorporar la manteca blanda y amasar hasta que quede un bollo liso y suave. Tapar la masa con papel film y dejar reposar unos 15 minutos.Tomar la masa y formar bastones de 3 a 4 centímetros de diámetro. Con un cuchillo, cortar piezas que no superen los 35 gramos (tipo pelota de tenis). Darles forma redonda a cada una de las piezas y dejarlas descansar (tapadas) hasta que casi dupliquen su volumen.Calentar el aceite en una cacerola (cuando se sumerge un trozo de masa y se forman burbujitas alrededor, es la temperatura justa). Echar las bolas de masa dentro de la cacerola y cocinarlas hasta que se doren de ambos lados. Retirarlas con la espumadera.Colocar el azúcar en una bandeja y rebozar las berlinesas por todos sus lados.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 5 a 6 minutos

Ingredientes
# 75 gr. de azúcar
# 1 cdita de sal
# ralladura de piel de 1/2 limón
# 1 cdita de esencia de vainilla
# 120 cc. de leche
# 1 huevo
# 15 gr. de levadura fresca
# 350 gr. de harina
# 50 gr. de manteca blanda
# Aceite para freír
# Azúcar para espolvorea

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