Berengenas Rellenas De Elisa

Ingredientes:
4 Berenjenas
150gr. de carne picada
sal
2 dientes de ajo
ramita de perejil
aceite
1 tacita de Arroz
queso rallado
1 pimiento verde
1/2 cebolla
1 bote de tomate triturado
1 huevo

Preparado:
Mezclamos la carne picada con un huevo,sal,perejil troceado y con
el ajo cortado en finas laminas. Ponemos una sarten grande al fuego
con aceite y freiremos dicha mezcla.Apartamos la sarten del fuego. En
la bandeja del horno agregamos aceite y colocamos las berenjenas
seccionadas por su mitad.Las berenjenas deben haber sido vaciadas por
su centro con una cuchara. Los restos de este vaciaje las pondremos a
freir junto con la carne,el pimiento troceado,la cebolla,el tomate
triturado y el arroz previamente cocido. Rellenamos con este sofrito
los huecos de las berenjenas y las cubriremos con el queso rallado.
Meter al horno a 360 grados hasta que esten listas para comer.

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