Asar las berenjenas hasta que estén tiernas, unos 40 minutos. Retirar la pulpa y amasar. Poner en la licuadora y agregar el resto de los ingredientes, menos el tahini. Hacer el puré, Agregar el tahini. Comprobar el sazonamiento. Servir con aceite, aceitunas y perejil picado y claro pan árabe ( pita).
Datos Importantes
Tiempo de cocción 40 minutos

Ingredientes
# 2 berenjenas grandes,
# 3 dientes de ajo machacados,
# cucharas soperas de tahini (pasta de ajonjolí),
# 2 cucharas soperas de aceite de oliva,
# el jugo de 1 limón grande,
# 1 cucharada sopera de vinagre (opcional),
# 1 cucharita de comino,
# 1 cucharita de sal,
# pimienta,
# 1/2 cucharita de tomillo.

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