Picar finamente los ajos, mezclar con el orégano, ají molido y perejil picado, agregar la sal gruesa, mezclar todo muy bien e ir agregando de a poco el aceite hasta obtener una pasta, por último, el vinagre. Colocar la carne en una asadera, cubrir con el adobo y dejar reposar una hora. Pelar las papas y batatas, colocarlas alrededor de la carne, condimentar con sal, rociar con un hilo de aceite y llevar a horno caliente una hora y media aproximadamente.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 1 hora y 30 minutos

Ingredientes
# 2 kg. de costillas de ternera
# 2 dientes de ajo
# 1 cda de orégano
# 1 cda de ají molido
# 1 cdita de sal gruesa
# 1 taza de aceite
# 1 chorro de vinagre
# 1 kg. de papas
# 4 batatas chicas
# 1 cucharón de caldo

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