Arroz frito

Ingredientes para 4 personas:

200 gr. de arroz de grano largo ya cocido y frío,
50 gr. de jamón o bacon el dados,
50 gr. de guisantes cocidos.
100 gr. de brote de soja ,
2 huevos batidos,
2 cucharadas de aceite,
2 cucharadas de cebollino picado,
1 cucharadita de sal.

Método:

Poner las dos cucharadas de aceite en el wok o la sartén. Cuando empiece a humear añadir el arroz y saltear enérgicamente si parar. Añadir los dados de jamón y los guisantes y saltear cuatro minutos a fuego fuerte. Añadir los huevos batidos y los brotes de soja y saltear hasta que cuajen los huevos.
Servir en una fuente con el cebollino picadito espolvoreado.
El arroz que se sirve durante la comida china es el arroz cocido al vapor.
Nota: El arroz frito se sirve en las mesas mas tradicionales al final de la comida para limpiar el paladar nunca durante la comida.

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