Arroz con pollo y champiñones

Ingredientes:

2 pechugas de pollo,
6 champiñones chinos secos,
2 tajadas de jengibre,
1 cucharadita de maicena,
3 cucharadas de salsa de soya,
2 cucharadas de aceite,
1/2 cucharadita de azúcar,
1 cucharadita de sakè,
2 tazas de arroz,
3 1/2 tazas de agua.

Preparación:

Corte las pechugas de pollo en pedacitos. Cubra los champiñones con agua caliente y déjelos sumergidos por 15 minutos o hasta que estén blandos; incorpore los tallos y corte en 4 las cabezas de los champiñones. Mezcle en un bol todos los ingredientes menos el arroz y el agua. Junte el arroz con el agua en una caserola, hierva con la olla destapada por 5 minutos o hasta que el agua se ha absorbido completamente; distribuya sobre el arroz la preparación con el pollo y los champiñones, tape bien la caserola, reduzca la llama al mínimo y cueza por otros 20 minutos. Retire del fuego y sirva caliente.

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