Arroz Campanero

Rehogar en una sartén con aceite de oliva las cebollas y los ajos picados. Añadir los tomates cortados en concassé. Saltear las verduras unos minutos y añadir el arroz. Verter el caldo de pescado caliente junto a los calamares limpios. Llevar a punto de ebullición e introducir en el horno precalentado durante 10 minutos. Retirar del fuego e incorporar los mejillones, las almejas y los langostinos pelados. Llevar nuevamente al horno durante 15 minutos más. Pasado ese tiempo, retirar y espolvorear con perejil picado. Ingredientes
# 3 tacitas de café de arroz
# 500 g. de calamaretes
# 500 g. de langostinos
# 500 g. de almejas
# 1 kg. de mejillones
# 2 cebollas
# 6 tomates perita
# 2 dientes de ajo
# 2 cdas de perejil
# 6 tacitas de café de caldo de pescado
# Aceite de oliva can. nec.

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