Arroz Blanco con Frutas Secas

En una paellera o sartén, fondear la cebolla y el pimiento con el aceite. Añadir el arroz y revolver con la cebolla y el pimiento. Agregar los albaricoques, las ciruelas y las pasas. Añadir el caldo y, cuando hierva ponerle el plátano. Terminar de cocer, primero a fuego vivo y luego a fuego suave. Se puede terminar de cocer en el horno. Ingredientes
# 4 tazas de arroz,
# 8 tazas de caldo,
# 1 cebolla picada fina,
# 1 pimiento verde cortado en cuadritos,
# 100 gr. de ciruelas pasas cortadas en trocitos,
# 100 gr. de albaricoques secos cortados en trozos,
# 50 gr. de pasas de Corinto,
# 50 gr. de aceitunas sin hueso,
# 1 plátano cortado en rodajas,
# 2 dientes de ajo picados,
# 4 cucharadas de aceite.

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