Arroz al estilo libanes

Sofreír la cebolla picada y la guindilla en una cazuela de barro con el aceite caliente. Añadir los ajos picados, y cuando estén doraditos, incorporar la carne picada. Freírla un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera, salpimentar y retirar la guindilla. Disolver el CURRY en un vasito de caldo y añadirlo a la cazuela. Cocer durante un minuto e incorporar el arroz y la mitad de las almendras ( picadas o fileteadas). Freírlos unos instantes y verter el resto del caldo. Remover para mezclar bien todos los ingredientes, rectificar de sazón y cocer 15-20 minutos a fuego medio. Finalizar la cocción y espolvorear con el perejil picado y el resto de las almendras.

Ingredientes
# 350 gr. de arroz
# 200 gr. de carne picada de cordero
# 1 tacita de almendras tostadas
# 1 cebolla
# 3 dientes de ajo
# 1 cucharadita de curry
# 1 guindilla
# 6 vasos de caldo o agua
# 4 cucharadas de aceite de oliva
# 1 ramita de perejil
# sal y pimienta

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