Lava el arroz, escúrrelo y ponlo en remojo durante 1 hora. Calienta el aceite y cuece en él la cebolla picada muy fina. Añade el arroz, el curry, el caldo vegetal y el sal. Tápalo y déjalo cocer durante 15 minutos. Destapa y reduce el fuego hasta que el caldo se haya secado totalmente.

Ingredientes
# 300 g de arroz
# doble cantidad de caldo vegetal
# 2 cucharadas de aceite de oliva
# 1/2 cebolla
# 1 cucharadita de curry en polvo
# sal

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