Calentar el aceite en una cacerola, agregar las cebollas finamente picadas, cuando comience a dorar, añadir el arroz, dejar saltear unos minutos e incorporar el azafrán disuelto en el caldo, condimentar con sal y pimienta a gusto, agregar más caldo durante la cocción si hiciera falte y servir, espolvoreado con queso rallado. Ingredientes
# 3 pocillos de arroz
# 1 cebolla
# 1/2 taza de aceite
# 1 cápsula de azafrán
# Caldo (cant. nec.)
# 100 g. de queso reggianito
# Sal y pimienta

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