Arroz a la cantonesa

Ingredientes:
1/2 kg de arroz largo,
arvejas frescas o congeladas,
2 tajadas de jamón cocido cortado en cubitos,
3 huevos,
sal,
aceite de semillas,
pimienta.
Preparación:
Ponga en la sartén el arroz con agua fría, que está sobrepase por 1 1/2 cm. Haga hervir a fuego un poco fuerte. Cuando hierva baje al llama al mínimo, revuelva bien el arroz, tape la sartén y cueza por 15-18 minutos más o menos. Aparte bata los huevos con la sal , prepare tres panqueques sutiles y córtelos en pedacitos. Cuando toda está listo, ponga 4 cucharadas de aceite de semillas en una sartén grande, fría las arvejas a fuego mediano-fuerte hasta su cocción. Baje la llama, agregue la sal y un poco d pimienta con la llama al mínimo, revolviendo contínuamente hasta que todo esté bien mezclado y sirva.

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