Arrolladitos de Carne y Ricota

Aplastar y emparejar los bifes, condimentar con sal, pimienta, colocar en un tazón la espinaca hervida, escurrida y picada, la ricota deshecha, el queso rallado y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, añadir el huevo, mezclar todo bien para obtener una pasta homogénea. Distribuir este relleno sobre los bifes arrollarlos, colocar las puntas hacia adentro y atarlos, colocar en una cacerola la manteca y una cucharada de aceite, dorar los arrolladitos, rociar con el vino y dejar evaporar unos minutos, luego añadir el caldo y un ramito de hierbas aromáticas, tapar la cacerola y dejar cocinar hasta que estén tiernos y el jugo se haya reducido. Servir con puré.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 15 a 18 minutos

Ingredientes
# 6 bifes de bola de lomo
# 200 gr. de ricota
# 50 gr. de queso rallado
# 50 gr. de manteca
# 1 taza de espinaca hervida
# 1 taza de salsa blanca
# 1 huevo
# 1 vaso de vino blanco seco
# 1 taza de caldo
# Sal, pimienta, nuez moscada
# 1 ramito de hierbas aromáticas

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