Antipasto de atun

Cocinamos las zanahorias cortadas en cuadritos pequeños por unos tres minutos, la coliflor se precocina en agua con media cucharadita de azúcar y media de sal. Cortamos el pimentón y la cebolla en julianas bien delgadas, se saltean en aceite cliente tapados por tres minutos a fuego medio, le agregamos el resto de los vegetales finamente picados con el atún (sin el aceite), la salsa de tomate, 4 cucharadas del vinagre del encurtido y lo dejamos cocinar por 15 minutos. El atún se puede reemplazar por pollo cocido. Se sirve frío o caliente acompañado de pan, tostaditas, galletas saladas o pan árabe
Datos Importantes
Tiempo de cocción 15 minutos

Ingredientes
# 1 frasco de encurtidos
# 1 frasco de aceitunas
# 1 frasco de champiñones
# 125 gramos de zanahoria
# 250 gramos de coliflor
# 250 gramos de cebolla blanca
# 3 latas de atún en aceite
# 10 cucharadas de aceite de oliva
# 1 frasco mediano de salsa de tomate

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