Anillos de Mejillones a la Holandesa

Lavar en varias aguas los mejillones, hervirlos 10 minutos en abundante agua, sal y unas gotas de jugo de limón. Mientras tanto, hervir en abundante agua, sal, y azafrán 18 minutos aproximadamente. Cuando esté a punto, escurrirlo bien, volcarlo en un bol, agregar la manteca y mezclar bien. Volcar el arroz en un molde savarín, dejar unos minutos y desmoldarlo sobre una fuente, rellenar el centro y cubrir los costados con los mejillones hervidos y escurridos, por último, cubrir totalmente con la salsa holandesa. Adornar con tiritas de morrón y grupitos de arvejas.Nota: la preparación de la salsa holandesa se encuentra en la categoría salsas.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 30 minutos

Ingredientes
# 2 taza de arroz
# 1 cápsula de azafrán
# Sal y pimienta
# 50 gr. de manteca
# 1/2 Kg. de mejillones limpios y frescos
# 1 taza de arvejas hervidas
# 1 morrón al natural
# Salsa holandesa:
# 3 yemas
# 2 cditas de harina
# 1 tacita de agua
# Jugo de medio limón
# 150 gr. de manteca
# Sal y pimienta

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