Anchoas al cava

Limpiar las anchoas quitándole la cabeza y las espinas. Poner una sartén al fuego con abundante aceite. Mientras se calienta, rebozar las anchoas con una masa hecha con 1 cucharada sopera de harina, el huevo y medio vaso de leche y sal. Freír las anchoas en el aceite hasta que se doren por ambos lados. Colocarlas en una fuente plana y reservar. Quitar el aceite de la sartén, dejando tan sólo dos cucharadas. Picar 3 dientes de ajo y ponerlos en la sartén. Antes de que empiecen a dorarse añadir 6 bolitas de pimienta en grano y el vaso de cava. Añadir el zumo de un limón. Dejar hervir unos minutos y verter sobre las anchoas. Dejar enfriar y servir.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 5 minutos

Ingredientes
# 1/2 Kg. de anchoas finas,
# 1 huevo,
# leche,
# harina,
# aceite,
# laurel,
# pimienta en grano,
# 1 vaso de cava,
# 1 limón,
# ajos,
# sal.

(Articulo leido 82 veces.)

Añadir un comentario del articulo

Regresar