Alitas de pollo picantes

En un mortero poner el ajo picado y las cayenas y hacer una pasta. Echar el aceite poco a poco para ligar la salsa. Añadir una pizca de las hierbas aromáticas, media cucharadita de mostaza molida, un poco de comino y un poquito de sal. Aparte, tomar las alitas y salpimentarlas. Se dejan durante unos 10 minutos. Con un pincel untar bien las alitas con la salsa. Dejar macerar durante una hora como mínimo. Si se dispone de freidora, se pueden freir, a temperatura muy alta (190º) echando cada vez dos o tres alitas para que la capa con la salsa se quede fija a las alitas. En su defecto, pueden ponerse al horno (tiempo: unos 30 minutos). En este caso puede echarse una gotita de aceite de oliva en las alitas antes de meterlas en el horno.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 30 minutos

Ingredientes
# 10 molletes de alas de pollo,
# 50 ml. de aceite de oliva virgen extra,
# 2 dientes de ajo picados muy finos,
# 5 cayenas (o una cucharadita de pimentón picante),
# albahaca,
# orégano,
# mostaza molida,
# comino,
# pimienta blanca,
# sal.

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