Alfajores de Maicena

Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa, agregar las yemas de a una mezclando bien cada vez, tamizar la harina con la maicena el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear, y agregar a la mezcla anterior alternando con el coñac, incorporar la esencia de vainilla y ralladura de limón y mezclar bien formando una masa sin amasarla. Dejarla descansar en la heladera 15 minutos. Estirar de 1/2 cm. de espesor en una mesa espolvoreada con harina y cortar medallones de 3 a 4 cm de diámetro con un cortapasta redondo. Colocar sobre una placa sin enmantecar y cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Dejar enfriar y unir de a dos con dulce de leche y coco rallado en los costados.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 15 minutos

Ingredientes
# 25 alfajores
# 200 gr. de harina
# 300 gr. de maicena
# 1/2 cdita de bicarbonato de sodio
# 2 cditas al ras de polvo de hornear
# 200 gr. de manteca
# 150 gr. de azúcar
# 3 yemas
# 2 cdas de coñac
# 1 cdita de esencia de vainilla
# 1 cdita llena de ralladura de limón
# Dulce de leche para rellenar
# Coco rallado en cantidad suficiente

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