Una vez cocidas las alcachofas y bien escurridas, abrir ligeramente las hojas y vaciar un poquito el centro con una cucharilla. Desmenuzar el atún en un plato, mezclarlo con unas cucharadas de mayonesa y rellenar con esto las alcachofas. Poner un poco de mayonesa en la fuente donde se vaya a servir las alcachofas, cubriéndolas con mayonesa. El adorno se hace rallando las zanahorias y cortando los pimientos en juliana muy fina.
Datos Importantes
Tiempo de cocción 5 minutos

Ingredientes
# 12 alcachofas grandes cocidas, solo el cogollo,
# 1 lata de atún al natural,
# 1/4 de litro de mayonesa,
# 2 zanahorias,
# 1 remolacha,
# 1 pimiento verde,
# sal.

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